關於本科

教育沿革

本科設立於民國六十三年，每年招收新生一或兩班，目前總班級數為五班，從95學年度實施技職體系一貫化課程後，食品加工科從農科獨立出來改成食品群，近年來由於政府重視職業教育，逐年撥款補助，迄今工場設備已頗具規模。

本科特色

一、教師學歷高、高技術證照取得率，師資陣容堅強。
二、廠房規劃得宜，現有工場5間，設備充足，提供良好之實習環境
三、重視技能教學，在歷年技能檢定及技藝競賽皆有優異之成績表現，曾獲得全國農科技藝競賽食品加工職種金手獎第三名、第四名、第六名以及團體第二名。
四、建置科專屬網頁，提供科特色介紹、未來發展。
五、注重科學生間感情聯繫，注重品格教育，提升學生品德素養。
六、配合教育重點促進政策社區化交流。（設有食品加工科及進修部食品科）。

教育目標

食品加工科旨在培育學生食品加工相關專業技能，進而培養從事食品加工之志趣，為達此一目標，而授予
一、 習得食品相關之基本知識與技能。
二、 傳授食品加工科基礎技術與原理。
三、 養成安全衛生的工作習慣與敬業樂群的工作態度。
四、 提升人文素養及繼續進修之能力，以奠定生涯發展之基礎。
五、培養考取食品加工、食品檢驗分析丙級技術士證照之能力。
六、培養從事食品加工志趣及敬業精神
七、培養創造思考、解決問題及表現自我之能力
八、培養能積極關懷環境、文化、兩性、族群議題的高尚情操

課程規劃

本科之專業核心必修科目涵蓋食品加工(果蔬加工、榖類加工、畜產加工、食品概論、食品冷凍冷藏)、生物學(基礎生物、應用微生物及生物技術)、化學(基礎化學、進階化學、分析化學、食品化學與分析)等專業暨實習課程。並配合地區發展，進行課程區域合作，辦理優質化、均質化食品加工相關研習課程，以增進學生與地方資源之脈動。未來也將因應社會變遷，由本科教學研究會適時調整選修課程以符合潮流。三年課程安排如下：
一年級以學習基礎知識為根基,在專業方面以輔導取得烘焙丙級證照，並介紹食品加工專業課程(穀類加工、食品概論、食品原料)，在基礎學科方面加強國文、英文、數學及自然(物理、生物、化學)與社會領域之基礎學科。
二二年級以專業知識及技能之傳授為主軸，除持續加強基本學科外，在專業科目(應用微生物、分析化學、食品加工、食品化學與分析)加強理論及實作之配合，並輔導取得食品檢驗分析丙級證照。
三年級深入專業領域及輔導升學，除培訓農科技藝競賽之選手外，並全力輔導同學參加四技二專統一入學測驗，考取理想學校；對於無法繼續升學之學生亦全力協助輔導其就業。