國立東石高級中學進修部簡介
一、設立沿革：
76學年度，為因應地方教育的需求，照顧地區未升高中職校、五專之國中畢(結)業生，乃於本校設立「延教班」。之後屢經變化，至今已將近三十年。
成立之初，本校設有「汽車修護科」、「食品加工科」各一班。
79學年度，停招汽車修護科，改收「食品經營科」一班。
80學年度二月份起，增收春季班「商業行銷科」一班。
82學年度，春季班商業行銷科改為「商用資訊科」。
83學年度，春季班商用資訊科改科名為「銷售事務科」。
83學年度，秋季班增設高職特教班「飾品製作科」一班（一年段）。
84學年度起延教班班名改為實用技能班。
84學年度起高職特教班飾品製作科不再招生。
92學年度春季班銷售事務科停招，改為「食品經營科」二班。
93學年度起，實用技能班改為進修學校，招考「食品科」二班。
105學年度起，進修學校奉核改制為「國立東石高中進修部」，並延續至今。
